Con el objetivo de fortalecer la seguridad alimentaria y garantizar el procesamiento correcto de productos avícolas, el Ministerio de Desarrollo Agropecuario (MIDA), a través de la regional de Colón y su Agencia de Alcalde Díaz, en coordinación con el Ministerio de Educación (MEDUCA) y la Caja de Ahorros, realizó demostraciones de método en Faenado Avícola y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en los centros educativos C.E.B.G. San Juan Pablo Segundo y Escuela Villa Milagros.

Ambos planteles, ubicados en el corregimiento de Ernesto Córdoba Campos,  forman parte activa del Programa Huertos Escolares, impulsado por la Caja de Ahorros mediante un convenio interinstitucional con el MIDA y MEDUCA, que promueve la autosostenibilidad alimentaria en las escuelas del país.

La demostración se adaptó a los recursos disponibles en cada centro. En el C.E.B.G. San Juan Pablo Segundo la actividad se desarrolló de forma manual, mientras que en la Escuela Villa Milagros se utilizó una desplumadora del MEDUCA, operada por su técnico en conjunto con el equipo especializado del MIDA.

Durante las jornadas, los técnicos de las tres instituciones orientaron a docentes, padres de familia y estudiantes sobre la importancia de las barreras sanitarias establecidas en las BPM, tales como: uso de indumentaria adecuada, control de la temperatura de escaldado, eviscerado higiénico y refrigeración inmediata del producto.

Con estas acciones conjuntas, MIDA, MEDUCA y Caja de Ahorros garantizan que la cría de aves de los huertos escolares culmine en un procesamiento inocuo, para beneficio directo del comedor escolar de los planteles.

Las tres instituciones seguirán  fortaleciendo capacidades en la comunidad educativa, promoviendo prácticas seguras que contribuyen a la nutrición y al bienestar de los Estudiantes.