El Ministerio de Desarrollo Agropecuario (MIDA), a través de la Coordinación Regional de Agroindustrias y con el apoyo de técnicos de la Agencia de La Mesa en Veraguas, desarrolló un taller sobre preparación de pulpa de fruta y productos a base de lácteos.
La actividad se realizó en la finca del productor Elmer Sánchez, ubicada en el distrito de La Mesa. La finca se dedica a la cría y producción ovino-caprina, así como a la elaboración artesanal de productos agroindustriales.
El tema central del taller fue la preparación de pulpa de piña para su uso como saborizante en la elaboración artesanal de yogurt
El proyecto del productor Sánchez se encuentra en proceso de formalización para cumplir con las normas sanitarias y registros requeridos para operar como planta procesadora de alimentos.
La iniciativa contempla no solo derivados de la leche, sino también otros productos artesanales como jugo de piña, mermeladas y picantes.
El MIDA reafirma su compromiso de apoyar a pequeños y medianos productores con asesoría técnica y acompañamiento en los trámites de formalización, con el fin de que sus actividades sean rentables, sostenibles y competitivas.
