La modificación de la Resolución 685 del 18 de agosto de 2021 que establece los requisitos y el procedimiento para obtener el permiso sanitario de operación y el registro sanitario de los productos alimenticios artesanales, incluyendo la panela, fue tratada durante una reunión donde participó la Dirección Nacional de Agroindustrias del Ministerio de Desarrollo Agropecuario (MIDA).
Esta jornada, que tuvo lugar en las instalaciones del MINSA CAPSI, ubicada en La Mata, de Santiago de Veraguas, reunió a directores de diversas instituciones implicadas en la actividad artesanal, destacando la presencia de Rodrigo Morán, director de Agroindustrias y Fidel Batista, director Regional de Control de Alimentos y Vigilancia Veterinaria de Veraguas, entre otros.
El objetivo principal de este encuentro fue agilizar los trámites para la obtención de registros sanitarios de alimentos artesanales, lo que podría beneficiar a numerosos productores locales y fomentar el desarrollo del sector agroindustrial a nivel nacional.
Se contó con la activa participación de 40 asistentes, quienes contribuyeron con29 de noviembre de 2024 valiosas ideas y sugerencias en la discusión sobre la modificación de la resolución. En este contexto, el Ministerio de Cultura se comprometió a solucionar los inconvenientes que actualmente existen con el trámite del carnet de artesanos.
La colaboración entre las distintas entidades y la comunidad se presenta como un paso importante hacia la mejora de los procesos reglamentarios y el apoyo a la producción artesanal.