Tras la primera cosecha de arroz bajo el sistema de fangueo, producto del proyecto de rizipiscicultura impulsado en el distrito de Chepo y para dar continuidad a la cadena productiva, la Coordinación de Agroindustria de Panamá Este del Ministerio de Desarrollo Agropecuario (MIDA) impartió un taller interactivo sobre la transformación de este grano para la elaboración de arroz con leche.

​En la actividad participaron estudiantes del Instituto Panameño de Habilitación Especial (IPHE) de Chepo, instalación donde los técnicos del MIDA establecieron este primer proyecto integrado. Los alumnos del área de Artes Culinarias elaboraron el postre tradicional y lo ofrecieron a los asistentes, quienes simultáneamente apoyaban en la recolección final de las espigas de arroz y en la cosecha de peces.

​A través de esta jornada, los estudiantes comprendieron el valor del cultivo de alimentos y cómo su transformación agrega valor comercial para generar ingresos.

Para ejecutar este modelo de rizipiscicultura, los especialistas del MIDA utilizaron una parcela de 75 metros cuadrados, aplicando un sistema agrícola sostenible, ecológico y eficiente que combina el cultivo de arroz en fangueo con la cría de peces totalmente libres de agroquímicos y pesticidas.

De este ciclo productivo inicial, los técnicos estiman obtener 100 libras de pescado y un quintal de arroz en cáscara.

Con estas acciones, el MIDA reafirma su compromiso de brindar acompañamiento constante y asesoría técnica a iniciativas que fortalecen la seguridad alimentaria de la población.