​Una clase magistral de tres días sobre transformación de la leche fue liderada por el director regional del Ministerio de Desarrollo Agropecuario (MIDA) de Panamá Este, ingeniero Cristian Castro, conjuntamente con la coordinadora de Agroindustria, logrando reunir a 80 interesados entre estudiantes, profesores, productores y comunicadores.

​La jornada inició con una visita a la finca del productor Leovigildo Canto, quien se dedica a la ganadería, donde los participantes observaron el proceso de ordeño y traslado de leche al centro de acopio.

​Para el segundo día, se abordó el tratamiento térmico de la leche, el control de temperatura y las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

​La jornada finalizó con la elaboración del producto final: quesos de vaca y cabra, además de yogur.

​Las exposiciones estuvieron a cargo del profesor Adrián Ayala, de la Universidad Tecnológica de Panamá (UTP), con el apoyo de la profesora Yaribel Villa, el director nacional de Agroindustria, Rodrigo Morán, y Yajaira Ospino, coordinadora de Agroindustria del MIDA en Panamá Este.

​En total, fueron 51 participantes presenciales y 30 virtuales, entre productores de las agencias de La Mesa, Cañitas y Chepo, estudiantes y profesores del Instituto Técnico Superior Especializado (ITSE) e Instituto Profesional y Técnico México-Panamá, periodistas, así como representantes del restaurante Kaandela Casco.

​Los estudiantes manifestaron su satisfacción por haber participado, destacando que adquirieron conocimientos clave para su carrera en el manejo de productos lácteos.