Como parte de las acciones para fortalecer la inocuidad alimentaria en el país, técnicos de la Coordinación de Agroindustria del Ministerio de Desarrollo de Panamá Oeste y de la Dirección Nacional, realizaron una visita de evaluación a una empresa dedicada al procesamiento de derivadas de leche de cabra: CARIDCOB, ubicada en Chapala, Arraiján.

Esta empresa produce queso fresco prensado, yogur natural y leche pasteurizada y cuenta con la licencia sanitaria en funcionamiento vigente, un logro obtenido con el acompañamiento técnico institucional.

Durante la visita, se realizó una evaluación de las condiciones generales de operación, con el objetivo de verificar el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente y brindar recomendaciones técnicas.

Esto es un avance importante para el sector caprino. Ahora la empresa se encuentra en la siguiente etapa de trámite de Certificación de Planta y gestionar el Registro Sanitario de sus tres productos con el MINSA-DNCAVV.

En este acompañamiento se busca garantizar productos lácteos inocuos y abrir nuevas oportunidades de comercialización para los productores de leche de cabra.