Una gira técnica al Centro Postcosecha de Volcán, en la provincia de Chiriquí, realizó el Ministerio de Desarrollo Agropecuario (MIDA), Regional de Coclé a través de la Secretaría Técnica y la Coordinación de Agronegocios, con el propósito de evaluar el sistema de procesamiento y los protocolos técnicos aplicados en esta instalación, que forma parte de la Cadena de Frío.
Durante la visita, el equipo técnico conoció de manera integral el proceso que se desarrolla en el centro, desde la recepción de los productos provenientes de las fincas hasta su despacho para la comercialización en los diferentes mercados nacionales, con especial énfasis en el manejo postcosecha de la cebolla.
La gira tuvo como objetivo principal evaluar el sistema de procesamiento y los protocolos técnicos implementados en el Centro Postcosecha de Volcán, resaltando el papel estratégico de estos centros como un eslabón clave en la articulación entre la producción agrícola y los mercados. En este contexto, se reiteró la importancia del cumplimiento de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) por parte de los productores, requisito indispensable para el ingreso de los productos a estas instalaciones.
Asimismo, se observó la aplicación del sistema de trazabilidad en los productos empacados y comercializados, así como el trabajo del departamento de logística y gestión administrativa, encargado de registrar la información sobre la procedencia del producto. Con base en estos datos, se define el procedimiento técnico que debe aplicarse a los productos, garantizando su calidad e inocuidad.
En el caso específico de la cebolla, se evaluaron parámetros técnicos como el porcentaje de humedad y la condición del bulbo, factores determinantes para asegurar la calidad y vida útil del producto. También se destacó la comunicación y coordinación permanente entre el centro y los productores, orientada a definir si el producto cuenta con un mercado establecido o si requiere procesos adicionales de comercialización.
Como resultado de esta gira técnica, se obtuvieron valiosos insumos que servirán de base para la toma de decisiones relacionadas con las adecuaciones necesarias en el Centro de Manejo Postcosecha de Cebolla en Natá. Además, se logró una mayor claridad sobre los requerimientos técnicos para el proceso de curado y el adecuado mantenimiento de la cebolla, contribuyendo al fortalecimiento de la cadena agroproductiva en la provincia de Coclé.