Un total de 44 estudiantes del Instituto Nacional de Agricultura (INA) realizaron una visita académica al Centro de Investigación y Transferencia de Tecnología Agroindustrial La Montuna (CITTA), como parte de las actividades formativas orientadas a complementar los conocimientos teóricos adquiridos en el aula y fortalecer sus competencias prácticas en el área de la agroindustria.
El CITTA- La Montuna, administrado por la Dirección de Agroindustrias del Ministerio de Desarrollo Agropecuario (MIDA), cumple un papel fundamental en la investigación, capacitación y transferencia de tecnología para el fortalecimiento del sector agroindustrial nacional.
Durante la jornada, los estudiantes recibieron una inducción sobre Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), en la que se destacó la importancia de la inocuidad alimentaria, así como de la higiene y el orden en los procesos de elaboración de alimentos. Posteriormente, se llevó a cabo un recorrido guiado por la planta agroindustrial, donde los participantes conocieron las distintas áreas de producción y los sistemas de control de calidad implementados.
El equipo técnico del centro presentó los principales procesos agroindustriales que se desarrollan en La Montuna, entre ellos la elaboración de mermeladas, néctares, harinas, productos deshidratados, conservas, encurtidos y vinos, detallando las etapas productivas, los equipos utilizados y los controles necesarios para garantizar productos seguros y de alta calidad.
La visita concluyó con una degustación de galletas elaboradas exclusivamente con harina de plátano, una iniciativa que forma parte de los esfuerzos por valorizar materias primas locales y promover el agregado de valor dentro de la cadena agroalimentaria.
Posteriormente, los estudiantes retornaron a las instalaciones del INA para continuar con una inducción en legislación nacional aplicada al sector agroindustrial, cerrando así una jornada integral que combinó teoría, práctica y actualización normativa, en beneficio de la formación técnica de los futuros profesionales del sector.