Con el objetivo de promover el agregado de valor y el aprovechamiento de excedentes agrícolas que no logran comercializarse en el mercado fresco, el Centro de Innovación, Transferencia de Tecnología y Agroindustria (CITTA), adscrito a la Dirección de Agroindustrias del Ministerio de Desarrollo Agropecuario (MIDA), brindó una capacitación técnica a la Cooperativa de Producción de Culantro Unidos de Coclé, R.L., enfocada en procesos de deshidratación de culantro.

La jornada formativa tuvo como propósito fortalecer las capacidades técnicas de los productores, permitiéndoles diversificar la presentación de sus productos, reducir las pérdidas pos cosecha y avanzar hacia esquemas de transformación agroindustrial que contribuyan a mejorar su competitividad.

Durante la capacitación, especialistas del CITTA abordaron de manera práctica y teórica el proceso de deshidratación, así como aspectos fundamentales relacionados con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y el cumplimiento de normativas sanitarias, indispensables para garantizar la calidad e inocuidad del producto final. La actividad se desarrolló en las instalaciones del CITTA La Montuna, ubicadas en Divisa, provincia de Herrera.

Como parte del acompañamiento técnico continuo, durante el mes de enero de 2026 se prevé extender la aplicación de este proceso a otros rubros, como el ají trompito, con el fin de estandarizar procedimientos, fomentar la innovación y fortalecer el desarrollo agroindustrial sostenible de la cooperativa.