Con el propósito de fortalecer las competencias técnicas de los médicos veterinarios regionales, el Departamento de Registro de la Dirección Nacional de Salud Animal del Ministerio de Desarrollo Agropecuario (MIDA), desarrolló jornadas de capacitación teórico-prácticas sobre Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en establecimientos dedicados a la elaboración de alimentos, conforme a lo establecido en el Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 65.05.63:11.

La capacitación incluyó instrucción en la aplicación, supervisión y verificación de las BPM, con un enfoque basado en auditorías y visitas presenciales a plantas de producción de alimentos para animales.

Durante las sesiones, los participantes recibieron orientación sobre los principales lineamientos del RTCA, con especial énfasis en requisitos de infraestructura, control de procesos, higiene del personal, manejo de materias primas, almacenamiento y documentación.

Las visitas prácticas permitieron aplicar los conocimientos adquiridos, identificar no conformidades y emitir recomendaciones de mejora en los establecimientos inspeccionados. Las no conformidades se clasificaron en tres categorías: críticas, mayores y menores, lo que facilitó una evaluación objetiva de los procesos.

Como resultado de esta iniciativa, los médicos veterinarios de las regiones del MIDA en Chiriquí, Veraguas, Herrera y Los Santos adquirieron conocimientos actualizados sobre la normativa y fortalecieron sus capacidades para garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos destinados al consumo animal en el país.