Un total de 52 empresas del sector agroindustrial panameño participaron en una serie de capacitaciones impartidas por la Dirección Nacional de Agroindustrias del Ministerio de Desarrollo Agropecuario (MIDA), diseñadas para fortalecer los sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria. Esta iniciativa forma parte del programa estratégico Agroindustrias Competitivas 2025, impulsado por el Ministerio de Comercio e Industrias (MICI).

Durante el proceso de formación se desarrollaron los módulos: Cultura de la Inocuidad, Prerrequisitos (BPM y POES), Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), Legislación Alimentaria Panameña y Gamificación aplicada a ETA’s (Enfermedades Transmitidas por Alimentos).

Estos contenidos permitieron a los participantes, que representan rubros como chocolatería, derivados del maíz, deshidratados y otros, fortalecer sus conocimientos técnicos y adquirir herramientas prácticas para implementar en sus procesos productivos.

Además, durante la jornada se realizó una práctica demostrativa en la planta de procesamiento “La Montuna”, donde los asistentes conocieron de primera mano la correcta colocación de la indumentaria de protección y las técnicas adecuadas de lavado de manos, fundamentales para garantizar la inocuidad en las líneas de producción.

Con estas acciones, el MIDA reafirma su compromiso de impulsar el fortalecimiento de las agroindustrias nacionales, promoviendo la competitividad a través de la capacitación y la aplicación de estándares internacionales de calidad e inocuidad alimentaria.