El Ministerio de Desarrollo Agropecuario, a través de la Dirección Nacional de Agroindustrias, participó en un taller con la Cooperativa de Servicios Múltiples Mujeres Rurales Emilia Amparo R.L. (COOSMAE) en Coclesito, donde se ofreció asesoría y capacitación para la implementación de la Resolución 685 del Ministerio de Salud (MINSA), herramienta normativa clave para la formalización de las agroindustrias artesanales en Panamá.

La Resolución 685 establece el procedimiento sanitario simplificado para emprendimientos de pequeña escala que elaboran alimentos de manera artesanal, con el fin de facilitar el acceso a licencia sanitaria de funcionamiento y al registro sanitario de productos, garantizando al mismo tiempo la inocuidad de los alimentos ofrecidos al público.

Durante el taller, se construyó una hoja de ruta para que COOSMAE, a través de su comité gastronómico, pueda cumplir con los pasos necesarios para su certificación como agroindustria artesanal y la obtención de registros sanitarios para 29 productos alimenticios, principalmente derivados del maíz como bollos y tortillas.

La Dirección de Agroindustria participó junto al equipo técnico del Centro de Investigación y Trasferencia de Tecnología- La Montuna (CITTA), brindando acompañamiento directo a esta cooperativa conformada por 25 mujeres rurales, que además de productos alimenticios también desarrolla iniciativas no alimentarias como la elaboración de bisutería artesanal (productos de agroindustria no alimentaria).